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自政府宣佈將進口美國帶骨牛肉、絞肉、內臟等部位後，台灣大學社會學研究所博士候選人朱政麒，即在網路上發表「吃牛糞抗議開放美國牛」影片。11月6日，朱政麒等二十餘人，身穿白衣，於捷運忠孝復興站SOGO百貨前，發起「我蓋手印，我抗議！」行動，高喊「政府亂搞」、「在野放水」、「拒絕美牛」、「重起談判」等訴求，質疑上週二兩黨妥協之下的《食品衛生管理法》修正版本中，僅禁止美國牛絞肉與內臟進口，而帶骨牛肉卻可輕鬆過關。

美國牛肉進口最大的爭議在於引發狂牛症（BSE）的普恩蛋白（prion）是否會經由食用或其他管道進入人體，進而引發人體變異型庫賈氏症（vCJD），目前各國大部分都是以「不進口」有疑慮的部位，防範此狀況發生。

朱政麒表示，只要是「不確定」、「有風險」、「不可恢復」就是有風險。他指出，狂牛症可經由授乳，由母牛感染到小牛身上；除此之外，在人體的部份，也不一定要吃下感染普恩蛋白的牛肉，亦有可能能因輸血、器官移植，而感染vCJD。

朱政麒亦提出，直至目前為止，美國消費者組織仍與美國農業部打官司。而美牛抽驗標準寬鬆，500頭牛中僅只抽驗1頭是否感染狂牛症，但日本的作法是「每一頭都抽驗」。

而對於消費者基金會發起的公投連署，連署門檻需達到86萬人次，朱政麒認為，門檻高是一回事，而就算今天公投結果反對進口，「政府仍然可以耍賴」，大家應該要走出來，讓政府聽見反對的聲音。

在未來與其他團體串聯合作上，朱政麒說，有任何團體願意支持都歡迎，但他也感嘆，因為美國牛「牽扯到藍綠問題」，大部分的團體都會避開。最後，他表示若立法院三讀通過《食品衛生管理法》修正版本，不排除發動更大規模的抗爭，要讓政府聽到人民不滿的聲音。